Cỏ cà ri từ lâu đã là một trong những dược liệu quý không chỉ giúp tăng cường sức khỏe, tốt cho hệ tiêu hóa, đẹp da. Mà chúng còn được coi là “thần dược” giúp cho mẹ sau sinh có nhiều sữa, sữa đặc sánh, thơm. Mẹ bỉm đã biết đến loại cỏ lợi sữa này chưa? Cùng tìm hiểu cách dùng cỏ cà ri đơn giản và hiệu quả cho mẹ sau sinh với duocsichobe.com nhé!
Cỏ cà ri là gì? Thành phần dinh dưỡng của cỏ cà ri
Cỏ cà ri một trong những loại thảo mộc tốt cho sức khỏe con người. Đặc biệt là phụ nữ sau sinh sử dụng thảo mộc giúp nhiều sữa, sữa đặc sánh.
Khái niệm cỏ cà ri
Cỏ cà ri hay còn gọi là Hồ Lô Ba, Khổ đậu với tên tiếng anh là Trigonella foenum – groecum L. Quê hương của cỏ cà ri là từ Ấn Độ và vùng Bắc Phi với sự xuất hiện khoảng năm 4000 TCN. Cỏ cà ri có lá và hạt mùi thơm đặc trưng, vị ngọt và hơi đắng. Nhận thấy lợi ích tuyệt vời của cỏ cà ri nên loại thực vật này được nhân giống và tiêu thụ khắp nơi trên thế giới.
Loại cây này thuộc họ đậu, rễ chùm nằm ở dưới lòng đất, từ gốc trở lên đến thân được phân nhánh, cành tỏa ra xung quanh, lá mọc xen kẽ giữa các cành. Cấu trúc lá cỏ cà ri gồm có 3 lá nhỏ, màu xanh. Ở giữa là lá chính và 2 lá nhỏ mọc đối xứng 2 bên.
Hoa cỏ cà ri được mọc ra ở nách của lá. Hoa kết thành quả với dáng hình thuôn dài, nhọn, vút về phần đầu. Bên trong quả có chứa các loại hạt màu vàng hoặc màu hổ phách hình thoi.
Thành phần dinh dưỡng của cỏ cà ri
Cỏ cà ri chứa nhiều nguồn dinh dưỡng thiết yếu tốt cho cơ thể người sử dụng. Như: chất xơ, protein, sắt, mangan, magie, đồng, photpho, choline, galactagogues, saponin, vitamin…
Các nước châu Á, châu Phi và vùng Địa Trung Hải đặc biệt là Ấn Độ sử dụng cỏ cà ri như một loại rau gia vị hàng ngày. Ngoài ra, bột cà ri được chế biến trong hầu hết các món Ấn.
Không chỉ là một món rau gia vị, cỏ cà ri còn được coi là 1 vị thuốc được sử dụng phổ biến ở các nước châu Á, châu Phi và các nước Địa Trung Hải. Cỏ cà ri có tính kháng viêm, kháng khuẩn, điều trị bệnh về đường tiêu hóa, lao phổi, ho, long đờm.
Với những người đái tháo đường sử dụng cỏ cà ri giúp kiểm soát đường huyết tốt. Ngoài ra, chúng còn có tác dụng giảm lượng cholesterol trong máu, giảm nguy cơ mỡ máu và làm mát cơ thể.
Với các mẹ sau sinh, cỏ cà ri được coi là “thần dược” lợi sữa áp dụng trên nhiều quốc gia suốt 2000 năm qua. Cỏ cà ri giúp tăng tiết sữa, lượng sữa nhiều, đặc, sánh và thơm.
>>> Tham khảo thêm: Công dụng và cách sử dụng của cỏ cà ri lợi sữa trong chế độ dinh dưỡng mẹ sau sinh?
Tác dụng của cỏ cà ri cho mẹ sau sinh lợi sữa, tăng đề kháng
Trên thế giới có rất nhiều công trình nghiên cứu chứng minh rằng phụ nữ sau sinh sử dụng cỏ cà ri cho tuyến sữa sản sinh nhiều hơn. Bởi, các chất dinh dưỡng có trong có cả ri có khả năng kích thích tuyến sữa phát triển, chuyển hóa chất để có chất lượng sữa nhiều dinh dưỡng. Đẩy nhanh quá trình chuyển hóa dinh dưỡng thành sữa chỉ trong thời gian 24h.
Lợi sữa cho mẹ sau sinh
Cơ chế tiết sữa mẹ phụ thuộc vào 4 hormone chính: estrogen, progesterone, prolactin, oxytocin. Khi em bé được sinh ra đời, estron gen và progesterone giảm xuống báo hiệu cho cơ thể tạo sữa. Tiếp đó, prolactin kích thích tuyến vú tiết sữa và oxytocin giúp giải phóng sữa.
Trong hạt cỏ cà ri có thành phần galactagogues – thành phần này có tác dụng hữu hiệu kích thích giúp hormone prolactin được tăng tiết ra. Prolactin được tiết ra từ tuyến yên giúp tuyến vú của mẹ được sản sinh nhiều lượng sữa hơn và sữa cũng chất lượng hơn.
Nồng độ hormone prolactin tăng càng cao thì lượng sữa mẹ được tiết ra càng nhiều. Bởi vậy, mẹ muốn giải quyết tận gốc việc ít sữa hay duy trì lượng sữa ổn định cần phải tăng hormone prolactin đồng đều.
Bởi vậy, thực hiện cách dùng cỏ cà ri hàng ngày, đúng tỉ lệ giúp tác động đến hormone prolactin kích thích tuyến vú tiết được nhiều sữa hơn.
Kiểm soát đường trong máu
Trong quá trình làm mẹ sau sinh, chế độ dinh dưỡng được cung cấp vào cơ thể mẹ nhiều hơn nhu cầu sử dụng thực tế. Nhằm mục đích giúp sữa mẹ được tiết nhiều hơn, chất lượng dinh dưỡng trong sữa cao hơn. Tuy nhiên, lượng thực phẩm mẹ nạp vào khá nhiều, lượng đường lớn khiến mẹ có nguy cơ tiểu đường sau thai kỳ, đường trong máu cao.
Sử dụng cỏ cà ri giúp tỉ lệ đường được kiểm soát, đường huyết ổn định và tốt cho hệ tim mạch của cơ thể mẹ.
Cách dùng cỏ cà ri giúp giảm cholesterol trong máu
Theo công trình nghiên cứu được công bố của các nhà khoa học trên Tạp chí Obesity chỉ ra rằng cỏ cà ri giúp làm giảm nồng độ cholesterol LDL và triglyceride xấu có trong máu.
Giúp mẹ bỉm có một trái tim khỏe, giảm lượng cholesterol trong máu đáng kể. Đặc biệt giảm nguy cơ bị xơ vữa động mạch và đột quỵ.
Cách dùng cỏ cà ri tốt cho hệ tiêu hóa, giảm táo bón
Hàm lượng chất xơ trong cỏ cà ri khá cao, tạo thành một lớp gel mềm bao phủ hoàn toàn niêm mạc của dạ dày. Nhờ vậy, hệ tiêu hóa được hoạt động ổn định, tránh tình trạng viêm, loét dạ dày.
>>> Xem thêm bài viết: Hướng Dẫn Cách Sử Dụng Cỏ Cà Ri Lợi Sữa Để Tận Dụng Giá Trị Dinh Dưỡng Cho Mẹ Sau Sinh
Ngoài ra, cỏ cà ri còn giúp đào thải độc tố ra khỏi cơ thể rất tốt. Đảm bảo rằng mẹ sau sinh không còn tình trạng chướng bụng, đầy hơi, táo bón. Mẹ sau sinh có thể sử dụng cỏ cà ri tươi hoặc các sản phẩm được chiết xuất từ cỏ cà ri cũng có tác dụng hiệu quả.
Kiểm soát cân nặng
Mẹ sau sinh sẽ phải ăn khá nhiều bữa trong ngày cùng số lượng thức ăn lớn. Vì vậy, cân nặng cũng vì thế dần tăng lên. Nhu cầu kiểm soát cân nặng cũng như có đủ lượng sữa nuôi con là nhu cầu thiết yếu của bất kỳ mẹ bỉm nào đang nuôi con hoàn toàn bằng sữa mẹ.
Sử dụng cỏ cà ri sẽ mang đến cho mẹ một cơ thể khỏe mạnh, cân nặng ổn định và đẹp da. Bởi, chiết xuất từ cỏ cà ri giảm sự tích tụ mỡ thừa trong cơ thể hữu hiệu. Kèm theo đó là giúp các khối cơ phát triển, giúp mẹ được săn chắc, năng lượng để chăm con và một vóc dáng như ý.
Tăng sức đề kháng phòng ngừa bệnh tật cho mẹ sau sinh
Dinh dưỡng trong cỏ cà ri rất lớn nên khi sử dụng cơ thể mẹ được cung cấp lượng dinh dưỡng dồi dào. Thêm vào đó là lượng vitamin và khoáng chất như: magie, kali, canxi, sắt, mangan, đồng. photpho, magie…
Nhờ những hoạt chất này cơ thể được hồi phục sau sinh và tăng cường sức đề kháng. Giúp cơ thể mẹ được bồi bổ từ bên trong, chống lại tác nhân gây bệnh từ bên ngoài hay thay đổi thời tiết.
Hướng dẫn cách dùng cỏ cà ri đúng cách, hiệu quả
Cỏ cà ri là một trong những loại thực vật có lượng dinh dưỡng dồi dào và rất tốt cho sức khỏe người dùng. Không chỉ vậy, với mẹ sau sinh sử dụng cho lượng sữa dồi dào, sữa thơm, đặc, sánh.
Cỏ cà ri có rất nhiều cách dùng khác nhau: dạng tươi, khô hay thực phẩm được chiết xuất từ cỏ cà ri. Dưới đây là một số cách dùng cỏ cà ri phù hợp với mẹ sau sinh:
Cách dùng cỏ cà ri khô
Cỏ cà ri khô được biết đến như một loại thảo mộc tốt giúp sản sinh ra nội tiết tố nữ estrogen, cân bằng nội tiết tố. Sử dụng trà cỏ cà ri giúp tăng cường sức khỏe cho phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau sinh và đang cho con bú. Sử dụng cỏ cà ri khô giúp mẹ bỉm có lượng sữa dồi dào. Ngoài ra, sử dụng cỏ cà ri khô giúp lưu thông máu huyết, hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol trong máu.
Cỏ cà ri khô thường đường dùng để pha trà, mang lại hương vị thơm ngon. Thực hiện cách pha trà với duocsichobe.com theo các bước sau nhé:
Pha với nước nóng
Sử dụng nước 1000 độ C để pha trà. Sau đó, cho túi trà cỏ cà ri khô vào ly. Đổ nước sôi từ từ vào ly và chờ 3 – 5 phút để trà được hoàn tan.
Thêm 1 thìa cafe mật ong hoặc đường sẽ tăng hương vị của trà cỏ cà ri.
Pha trà cỏ cà ri với nước lạnh
Lấy 1 túi trà cỏ cà ri cho vào ly và đổ nước lạnh vào, ngâm trà qua đêm. Sáng hôm sau, bạn sẽ có 1 cốc trà cỏ cà ri lạnh thơm ngon để thưởng thức.
Cách dùng cỏ cà ri tươi chế biến món ăn
Ngoài pha trà thì cỏ cà ri được sử dụng để chế biến các món ăn. Các nước như Ấn Độ, Trung Đông thường sử dụng cỏ cà ri làm gia vị nêm nếm trong các món ăn như thịt, cá, gà.
Nấu canh chua
Sử dụng cỏ cà ri để nấu canh chua bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cỏ cà ri: 1 chén
- Hành tím: ½ củ
- Cà rốt: 2 củ
- Cà chua: ½ củ
- Khế: 1 quả
- Bí đỏ: ½ quả
- Ớt: ½ quả
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, dầu ăn, lá chanh, bột ớt
Các bước thực hiện
- Bước 1: Rửa sạch cỏ cà ri và tách riêng phần lá, phần thân.
- Bước 2: Bóc sạch vỏ hành tím, rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt bỏ hạt thái lát.
- Bước 3: Bí đỏ, cà chua, cà rốt làm sạch vỏ và cắt miếng vừa ăn.
- Bước 4: Hành tím phi thơm cùng với 1 thìa dầu ăn. Sau đó, cho cà chua, bí đỏ, cà rốt và ớt vào xào cùng 1 – 2 phút.
- Bước 5: Cho khoảng 1 bát nước lọc vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi cho khế và cỏ cà ri vào đun sôi đến khi cỏ cà ri chín mềm.
- Bước 6: Sau khi các nguyên liệu đã chín bạn nêm nếm thêm đường, muối, nước mắm và ớt bột vào cho vừa khẩu vị các thành viên trong gia đình.
- Bước 7: Thêm lá chanh và rau răm vào và tắt bếp.
Canh chua có mùi cỏ cà ri thơm đặc trưng. Với hương vị chua chua, ngọt ngọt, thơm thơm từ nhiều loại rau củ quả khác.
Xào thịt
Ngoài nấu canh chua thì cỏ cà ri còn được dùng để xào thịt. Bạn có thể làm món thịt xào bằng cỏ cà ri theo các bước sau:
Nguyên liệu:
- Thịt gà: 300gr
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 2 – 3 tép
- Cà chua: ½ quả
- Cỏ cà ri tươi: 100gr
- Gia vị: muối ăn, đường, hạt tiêu, dầu ăn…
Các bước thực hiện
- Bước 1: Thịt gà thái thành các miếng nhỏ, rửa sạch và ướp với ½ thìa cafe muối, ¼ thìa cafe tiêu trong thời gian 10 phút.
- Bước 2: Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, và đem hành tím cắt thành các miếng nhỏ, tỏi băm nhỏ. Cà chua cắt thành từng khúc nhỏ.
- Bước 3: Cỏ cà ri rửa sạch và cắt thành các khúc nhỏ.
- Bước 4: Cho 1 – 2 thìa dầu ăn vào chảo, đun sôi và cho hành tím, tỏi vào phi thơm. Khi gia vị đã dậy mùi thơm cho thịt gà vào xào chín. Khi thịt đã ngả vàng bạn cho cỏ cà ri vào xào cùng.
- Bước 5: Khi thịt và cỏ cà ri đã chín mềm thì nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị. Gồm: ½ thìa cafe muối, ½ thìa cafe đường, ¼ thìa cafe tiêu, xào thêm 1 – 2 phút rồi tắt bếp.
Dùng cỏ cà ri tươi làm salad
Cỏ cà ri được chế biến làm salad một trong những món ăn chay phổ biến tại Ấn Độ. Mẹ bỉm yêu thích món salad này có thể áp dụng theo các bước sau nhé:
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 bó cỏ cà ri tươi
- 1 củ cà rốt
- 1 quả dưa chuột
- 1 củ hành tây
- 100ml nước cốt dừa
- 100g lạc rang
- Gia vị: muối, đường
Các bước thực hiện
- Bước 1: Cỏ cà ri rửa sạch và cắt nhỏ, để ráo nước và cho vào bát lớn.
- Bước 2: Gọt vỏ rửa sạch cà rốt và dưa chuột. Sau đó, bào sợi cà rốt và dưa chuột. Hành tây thái sợi. Cho hết vào bát lớn.
- Bước 3: Cho nước cốt dừa, đường và muối vào bát lớn, khuấy đều tay để các nguyên liệu trộn đều nhau.
- Bước 4: Khi các nguyên liệu đã ngấm gia vị bạn rắc lạc rang lên trên cùng. Trang trí và thưởng thức đĩa sa lát.
Một số lưu ý khi sử dụng cỏ cà ri hiệu quả
Cỏ cà ri không chỉ là một loại gia vị trong bữa ăn hàng ngày mà loại cỏ này còn được coi là “thần dược” cho phụ nữ sau sinh. Công dụng của cỏ cà ri đã được kiểm chứng qua nhiều công trình nghiên cứu trên thế giới. Tuy nhiên, khi sử dụng sản phẩm người dùng cần lưu ý 1 số điểm sau để đạt được hiệu quả tốt nhất:
Lượng cỏ cà ri sử dụng phù hợp mỗi ngày
Cỏ cà ri có vị cay và nồng. Nếu sử dụng quá nhiều sẽ khiến thành phẩm có vị đắng, mất đi hương vị đặc trưng. Mặt khác, nếu người dùng quá lạm dùng cỏ cà ri khi sử dụng sẽ có 1 số tác dụng phụ như đau bụng, tiêu chảy, đầy hơi, phồng rộp và gây ra 1 số co thắt về vấn đề đường ruột.
- Cỏ cà ri thuộc loài họ đậu nên khi sử dụng có thể gây ra dị ứng với những người có cơ địa bị dị ứng đậu phộng, đậu nành.
- Phụ nữ mang thai hay cơ địa nhạy cảm, phụ nữ sau sinh không nên tự ý sử dụng cỏ cà ri. Bởi khi sử dụng quá liều gây tác dụng phụ ảnh hưởng tới sức khỏe người dùng.
- Cỏ cà ri trong 1 số trường hợp có thể tương tác với một số thuốc điều trị bệnh đông máu và tiểu đường. Nên người dùng đang mắc những bệnh này cần được sự tư vấn của bác sĩ để có thể sử dụng hiệu quả.
Cỏ cà ri có nhiều tác dụng hữu ích đối với sức khỏe người dùng, đặc biệt là phụ nữ sau sinh. Cách dùng cỏ cà ri cũng rất dễ dàng phải không nào? Khi sử dụng đúng tỷ lệ, liều lượng giúp cho loại cỏ này phát huy hết tác dụng đối với sức khỏe người dùng. Hi vọng với những chia sẻ trên giúp bạn đọc có thể dễ dàng hiểu về loại thực phẩm này và sử dụng đúng cách.
