Đạm thực vật cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể hoạt động, có vai trò quan trọng trong việc cấu tạo cơ bắp, xương, da, răng,… Trong bài viết này chúng ta sẽ cùng tìm hiểu đạm thực vật gồm những loại nào? Và 4 loại phổ biến được yêu thích nhất hiện nay.
Đạm thực vật gồm những thực phẩm nào – Trong các loại hạt
Đối với những người ăn chay và ăn kiêng không được tiếp nạp dinh dưỡng từ động vật thì các loại hạt chính là nguồn thực phẩm thay thế giàu dưỡng chất. Cung cấp nhiều chất đạm thực vật, chất béo, chất xơ, cùng nhiều Vitamin và khoáng chất. Các loại hạt cũng dễ dàng tìm kiếm, phổ biến trên thị trường giàu Protein như: đậu nành, đậu hà lan, hạt hướng dương,…
Đậu nành
Hạt đậu nành phổ biến trong cuộc sống bởi tính ứng dụng và mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Có rất nhiều món ăn làm từ đậu nành như: sữa, đậu phụ, dầu đậu nành, nước tương, bánh, chè, ngũ cốc,… Trong 100 gram hạt đậu nành chứa khoảng: 173 Calo, 16.6 gram chất đạm thực vật, 9 gram chất béo, Canxi, Magie, Kali, Omega – 3 và Vitamin,…
Sử dụng đậu nành thường xuyên giúp cân bằng dinh dưỡng, giảm Cholesterol, giảm lượng đường trong máu, chắc khỏe xương, chống oxy hóa ngăn ngừa bệnh ung thư.
Đậu hà lan
Đậu hà lan phổ biến trong các món ăn như: cơm chiên, thịt hầm, chè, ngũ cốc, làm các món ăn vặt giàu dinh dưỡng. Trong 100 gram đậu hà lan cung cấp khoảng: 65 Calo, 5.6 gram đạm thực vật, 13 gram Carbs, 1.5 gram chất béo,…
Đậu hà lan có tác dụng ngăn ngừa bệnh thiếu máu, hàm lượng Calo thấp giúp hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Nguồn Vitamin B có trong đậu hà lan thúc đẩy quá trình chuyển hóa Carbohydrate nhanh hơn, giải phóng năng lượng cho cơ thể, hoạt chất Phytonutrient trong đậu giúp ngăn ngừa ung thư dạ dày. Đối với chị em phụ nữ nên thường xuyên sử dụng đậu hà lan sẽ giúp điều hòa kinh nguyệt.
Hạt hướng dương
Hạt hướng dương là món ăn vặt phổ biến tại Việt Nam, đặc biệt là những dịp lễ, tết, tán gẫu cùng bạn bè, cà phê, trà đá,… Trong 30 gram hạt hướng dương đã tách vỏ cung cấp khoảng 163 Calo, 5.5 gram chất đạm thực vật, 14 gram chất béo tốt,…
Trong hạt hướng dương chứa nhiều Magie giúp hệ thống xương khớp chắc khỏe, Vitamin E trong hạt chống viêm, chống oxy hóa. Omega-3 hỗ trợ làm sáng mắt, đẹp da và tóc óng mượt,…
Đạm thực vật gồm những thực phẩm nào – Các loại rau xanh
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên chúng ta nên sử dụng rau xanh mỗi ngày và hạn chế tiêu thụ thịt động vật để hệ tiêu hóa hoạt động dễ dàng hơn. Các bạn nên thường xuyên sử dụng các loại rau dưới đây để cung cấp thêm chất đạm từ thực vật tốt cho cơ thể nhé.
Bông cải xanh
Bông cải xanh có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn như: luộc, xào, chiên,… Trong 200 gram bông cải xanh cung cấp 31 Calo, chứa 2,5g đạm thực vật cùng nhiều Vitamin và dưỡng chất thiết yếu.
Hoạt chất Sulforaphane có trong bông cải xanh có tác dụng loại bỏ các enzyme phá hoại và làm tổn thương sụn, ngăn ngừa thoái hóa khớp. Một số nghiên cứu cũng cho thấy, ăn bông cải xanh thường xuyên sẽ giúp tiêu diệt tế bào ung thư, chống lão hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
Rau cải xoong
Cải xoong là loại cải có tính hàn, vị đắng, cung cấp rất ít Calo nhưng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Trong 34 gram rau cải xoong cung cấp 4 Calo, 0.8 gram chất đạm thực vật, 0 gram chất béo, 0.4 gram Carbs,…
Cải xoong là loại cải hỗ trợ giải độc gan và thận, giúp lợi tiểu, nguồn Vitamin dồi dào có trong cải xoong giúp cơ thể ngăn chặn các gốc tự do, chống oxy hóa, phòng ngừa ung thư. Các khoáng chất Kali, Magie, Canxi và Vitamin K,… ngăn ngừa bệnh loãng xương. Hàm lượng Vitamin C dồi dào giúp tăng cường sức đề kháng, cải thiện hệ miễn dịch.
Đạm thực vật gồm những thực phẩm nào – Các loại trái cây
Chế độ ăn uống lành mạnh là chế độ dinh dưỡng có đủ chất đạm, chất béo, chất xơ,… từ nhiều nguồn thức ăn khác nhau như: thịt, cá, rau, củ và quả. Mọi người nên cung cấp thêm trái cây mỗi ngày để đa dạng nguồn chất đạm nhé.
Quả bơ
Bơ là loại quả giàu dinh dưỡng, được trồng nhiều tại các khu vực vùng Tây Nguyên. Trong 1 quả bơ cung cấp khoảng 300 Calo và 4 gram chất đạm thực vật, cùng 20 loại Vitamin và dưỡng chất thiết yếu.
Trong bơ có hàm hàm lượng chất béo và đạm thực vật cao, làm chậm quá trình phân hủy Carbohydrate giữ lượng đường trong máu ổn định. Ăn bơ thường xuyên rất tốt cho sức khỏe tim mạch, tạo độ ẩm cho làn da, bổ sung Vitamin cho mắt sáng. Đặc biệt bơ rất tốt cho mẹ bầu và mẹ cho con bú, giảm nguy cơ trầm cảm sau sinh.
Các loại quả mọng
Các loại quả mọng phổ biến là: cam, chanh, bưởi, lựu, dâu tây,… Cung cấp rất nhiều dưỡng chất cho cơ thể, đặc biệt là nhiều loại Vitamin tăng sức đề kháng của cơ thể. Ví dụ trong dâu tây chứa 91% là nước, 8% Carbs và 1% chất đạm thực vật. Tuy hàm lượng chất đạm không quá cao nhưng trái cây lại là nguồn bổ sung đa dạng dưỡng chất, nhiều Vitamin C giúp cơ thể loại bỏ các gốc tự do, chống lão hóa.
Trong quả mọng có đặc tính chống viêm mạnh mẽ, những người vừa phải mổ, bị thương ngoài da nên ăn nhiều quả mọng để nhanh chóng lành vết thương và tránh nhiễm trùng. Chất xơ và đường Glucose có trong trái cây tốt cho hệ tiêu hóa và cơ thể dễ dàng hấp thụ. Những người có nhu cầu giảm cân và ăn kiêng cũng nên sử dụng trái cây nhiều hơn để cung cấp dưỡng chất, enzyme cho tế bào sống hoạt động nhé.
Các loại củ
Các loại củ thường được sử dụng để chế biến các món ăn hàng ngày, bên cạnh cung cấp chất xơ thì củ cải đường còn cung cấp lượng Protein tốt cho cơ thể, đặc biệt là củ cải đường và củ khoai tây. Các bạn đọc thông tin tại đây nhé.
Củ cải đường
Củ cải đường có vị ngọt, ăn vào hơi đắng miệng, trong đông y thường dùng củ cải đường phơi khô để làm thuốc. Trong 1 củ cải đường chứa 2.2 gram chất đạm thực vật, cùng nhiều Vitamin và hàm lượng Kali cao.
Tác dụng của củ cải đường giúp làm chậm quá trình lão hóa, thành phần Hemoglobin có trong củ cải giúp hỗ trợ thanh lọc máu, bổ máu cực kỳ tốt cho những người bị bệnh thiếu máu. Nitrat có trong củ cải giúp cơ tim hoạt động tốt hơn, giữ cho một trái tim khỏe mạnh.
Khoai tây
Khoai tây chiên là món ăn khoái khẩu của nhiều bạn trẻ hiện nay. Trong 100 gram khoai tây cung cấp khoảng 77 Calo, 2.05 gram chất đạm thực vật, 0.09 gram chất béo,…
Khoai tây là loại củ có hàm lượng Vitamin C cao, 1 củ khoai tây cung cấp 30% lượng Vitamin C cần thiết mỗi ngày. Ăn thường xuyên giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng, chống oxy hóa, loại bỏ các gốc tự do. Nguồn Kali dồi dào có trong khoai tây giúp cơ thể tăng cường điện giải, tốt cho hệ thần kinh, giảm nguy cơ đột quỵ ở người cao tuổi.
Chất đạm có vai trò vô cùng quan trọng đối với cơ thể, tham gia vào quá trình sống của tế bào, xây dựng khối cơ và xương. Mỗi ngày chúng ta cần chất đạm để cơ thể chuyển hóa năng lượng dễ dàng hơn, nếu cơ thể thiếu chất đạm tay chân sẽ run rẩy, nhanh quên, dễ bị suy giảm trí nhớ. Thời gian kéo dài tay chân sẽ bị nhão không còn cơ bắp, xương cũng loãng không còn chắc khỏe.
Trên đây là bài viết trả lời cho câu hỏi đạm thực vật gồm những thực phẩm nào?, và những loại phổ biến, được chia theo các nhóm thực phẩm phổ biến của mọi gia đình. Cùng với đó, chúng tôi đã kể ra 4 nhóm thường gặp và chứa nhiều chất đạm nguồn gốc từ thực vật nhất. Bạn hãy tham khảo và nghiên cứu bổ sung chất đạm thực vật dần thay thế đạm động vật trong bữa ăn hàng ngày nhé.
Xem thêm:
- Website: https://duocsichobe.com
