Ngày nay, xu hướng ăn uống thuần chay và sử dụng sữa đạm thực vật đang phổ biến hơn và dần thay thế sữa động vật trong thực đơn của nhiều gia đình. Vậy sữa đạm thực vật là gì? Những nguồn sữa phổ biến hiện nay? Cùng bổ sung thêm kiến thức tại bài viết này nhé!
Sữa đạm thực vật là gì?
Sữa đạm thực vật là sữa được chiết xuất từ thực vật, hàm lượng dinh dưỡng và tên gọi phụ thuộc vào nguyên liệu tạo ra sữa, thường cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng, chất đạm, chất béo và chất xơ,… tốt cho cơ thể.
Những loại thực phẩm được dùng làm sữa phổ biến nhất hiện nay là sữa đậu nành, hạnh nhân, óc chó, đậu xanh, đậu phộng, gạo lứt, đậu đen, hạt sen, bắp,… Có nguồn gốc thuần chay nên thích hợp với người ăn chay và những người bị dị ứng với thành phần lactose có trong sữa động vật, khi uống sữa thực vật cơ thể dễ dàng dung nạp và hấp thụ chất dinh dưỡng cao hơn so với sữa bò.
Phân loại sữa đạm thực vật
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại, dựa vào nguồn gốc các loại thực vật được sử dụng làm nguyên liệu sữa, người ta chia thành 4 nhóm chính như sau:
- Từ các loại ngũ cốc: gạo trắng, gạo lứt, yến mạch, lúa mì, bắp,…
- Từ các cây họ đậu: đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh, đậu nành, đậu phộng, đậu Hà Lan,…
- Từ các loại quả: dừa, óc chó, bí đỏ,…
- Từ các loại hạt: hạt chia, hạnh nhân, macca, hạt điều, hạt sen,…
Vai trò của sữa đạm thực vật
Khác với sữa động vật, sữa thực vật có thành phần từ thiên nhiên; phải trải qua rất nhiều công đoạn xử lý từ nguyên liệu thô mới tạo ra được. Chính vì vậy sữa thực vật là sự kết tinh giàu dinh dưỡng của rất nhiều loại hạt và quả; đem lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Uống sữa thực vật mỗi ngày đem lại nhiều tác dụng tuyệt vời như:
- Bổ sung protein, chất béo tốt cho cơ thể duy trì năng lượng hoạt động mỗi ngày
- Trong sữa hạt có thành phần chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu, tránh ăn vặt hỗ trợ giảm cân hiệu quả
- Canxi có trong sữa giúp cải thiện, làm chắc khỏe xương khớp
- Cải thiện mức cholesterol tốt và ngăn ngừa các bệnh về tim mạch
- Giàu vitamin và khoáng chất làm giảm mụn, nám da, chống lão hóa
- Vị ngọt thanh nhẹ của sữa sẽ cải thiện tâm trạng của chúng ta, giảm stress, chống bệnh trầm cảm.
Bảy loại sữa đạm thực vật được yêu thích nhất hiện nay
Dưới đây là một số loại sữa thực vật được yêu thích nhất về độ thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao được người tiêu dùng tại Việt Nam yêu thích nhất hiện nay. Bạn cùng tham khảo thêm thông tin nhé!
Sữa đậu nành
Sữa đậu nành là sữa phổ biến nhất trong tất cả các loại sữa đạm thực vật, thành phần từ đậu tương (đậu nành), có mùi rất thơm và dễ uống. Sữa đậu nành có giá thành thấp hơn so với các loại sữa hạt trên thị trường. Bên cạnh đó, sữa đậu nành rất dễ làm, bạn cũng có thể tự chế biến sữa tại nhà chỉ trong vài bước đơn giản.
Trong 100ml sữa đậu nành nguyên chất cung cấp 54 Calo; chứa 1.94g Chất béo, 2.65g Protein, 0.46g Chất xơ, cùng nhiều Vitamin và Khoáng chất. Uống sữa đậu nành vừa cung cấp nhiều dưỡng chất và giúp tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Sữa hạnh nhân
Sữa hạnh nhân được chị em phụ nữ yêu thích nhất vì có vị ngọt tự nhiên, rất thơm và uống không bị ngấy. Trong sữa hạnh nhân chứa ít Carbohydrates (Carb), đây là lựa chọn hoàn hảo cho những người thực hiện chế độ ăn ít carb để giảm cân, kiểm soát lượng đường trong máu.
Trong 100ml sữa hạnh nhân có khoảng 30 – 50 Calo, ít hơn so với sữa bò và sữa đậu nành; chứa 1.05g đạm thực vật, 2.52g Chất béo, 37% Canxi và nhiều chất dinh dưỡng khác.
Sữa óc chó
Từ xa xưa, ông cha ta đã tin dùng hạt óc chó cho mẹ bầu và mẹ sau sinh với hy vọng con cái sinh ra được thông minh và khỏe mạnh. Chính bởi lẽ đó, hạt óc chó được xem là vua của các loại hạt, sữa được làm từ hạt óc chó rất thơm và dễ sử dụng, thích hợp với mọi lứa tuổi.
Trong 100ml sữa hạt óc chó cung cấp khoảng 70 Calo, chứa hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao như: Omega-3, chất béo, đạm thực vật, vitamin và chất chống oxy hóa. Giúp phát triển trí não, giảm căng thẳng, tăng cường sự tập trung, duy trì vóc dáng và làm đẹp da.
Sữa macca
Hạt macca có nguồn gốc từ nước Úc và được trồng nhiều nơi trên thế giới, chủ yếu được sử dụng làm sữa. Sữa macca nổi tiếng với hương thơm béo ngậy, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe đặc biệt là sức khỏe tim mạch, não bộ. Mẹ bầu uống sữa macca thường xuyên giúp tăng cường và phát triển trí não của thai nhi một cách toàn diện.
Trong 100ml sữa hạt macca có khoảng 75 – 85 Calo, nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng trong cơ thể như chứa 1.15g đạm thực vật, 2.76g Chất béo, 42% Canxi,… Những người có bệnh nền có thể sử dụng sữa hạt macca không đường thay thế sữa bò mỗi ngày theo chỉ định hướng dẫn của bác sĩ nhé.
Bắp là lương thực phổ biến của người dân Việt Nam, người ta thường sử dụng bắp để luộc, hấp và nấu sữa bắp giàu dinh dưỡng. Cách làm sữa bắp rất đơn giản, bạn có thể tự chuẩn bị nguyên liệu và nấu một nồi sữa bắp thơm ngon béo ngậy tại nhà nhé
Trong 100ml sữa bắp cung cấp đến 85.2 Calo cùng rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như 0.4g Chất béo, 1.2g Chất xơ, 1.7g đạm thực vật; nhiều Vitamin, khoáng chất tốt cho cơ thể khác. Sữa bắp có chứa lượng chất xơ lớn hơn các loại sữa khác nên giúp cơ thể duy trì cảm giác no lâu, giảm cảm giác đói, hạn chế ăn vặt hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Sữa yến mạch
Yến mạch có thành phần chủ yếu là tinh bột, được sử dụng chủ yếu trong thực đơn giảm cân của các chị em hiện nay. Yến mạch có thể chế biến thành nhiều món ăn đơn giản và hấp dẫn như cháo yến mạch, sinh tố trái cây (smoothie), sữa yến mạch,…
Trong 100ml sữa yến mạch cung cấp khoảng 55 Calo, chứa nhiều thành phần dinh dưỡng quan trọng của cơ thể như chứa 0.65g đạm thực vật, 1.21 g Chất béo và nhiều Chất xơ giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn. Những vitamin có trong sữa yến mạch giúp cơ thể duy trì năng lượng và làm đẹp da, chống lão hóa, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch và tăng cường trí nhớ não bộ.
Sữa gạo
Gạo là loại ngũ cốc quan trọng nhất của người dân Việt Nam, phổ biến và được coi là không thể thiếu trong mỗi bữa cơm hàng ngày như cơm, bún, phở,… Bạn có thể dùng gạo để chế biến thành món sữa thơm ngon cho cả gia đình mỗi ngày tại nhà
Trong 100ml sữa gạo cung cấp khoảng 52 Calo, chứa 0.75g đạm thực vật, 1.31g Chất béo, và lớp cám có trong gạo chứa nhiều chất xơ, giúp làm chậm chuyển hóa, giảm hấp thụ đường vào cơ thể, tạo cảm giác no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn. Ngoài ra sữa gạo không đường còn rất tốt cho hệ tiêu hóa và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch, giảm Cholesterol trong máu.
Xem thêm tại: Đạm thực vật là gì?
Sữa đạm thực vật là sữa có thành phần từ thực vật, đã giải quyết được vấn đề cho người bị dị ứng lactose có trong sữa động vật, cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất cho cơ thể đặc biệt tốt đối với người ăn chay và người có bệnh nền cần ăn kiêng động vật.
Trên đây là những thông tin liên quan đến sữa đạm thực vật là gì? Vai trò của chúng đối với cơ thể. Hy vọng rằng những thông tin trên sẽ giúp bạn hiểu hơn về thành phần dinh dưỡng và tác dụng của từng loại sữa thực vật, để tìm cho mình loại sữa phù hợp nhất với nhu cầu của cơ thể nhé!
Website: https://duocsichobe.com
